Aalborg Jubileums Akvavit

Aalborg Jubileums Akvavit nació en 1946 para celebrar los 100 años del lanzamiento de Aalborg Taffel Akvavit.

Es un aquavit dorado y especial, ya que se elabora a partir de destilados de semillas de eneldo y cilantro y redondeado con extracto de roble blanco americano. Al contrario de los otros aquavits, no contiene alcaravea, y por eso su sabor es elegante y equilibrado. Las notas de eneldo y cilantro son las predominantes, pero hay sutiles aportes de anís estrellado, cítricos y caramelo.

Graduación Alcohólica: 42%

Volumen: 1L

¿Qué el akvavit?

Es la bebida más popular de escandinavia.  Se trata de un aguardiente que se obtiene de la destilación de la patata, el comino y el anís entre otros ingredientes.

Su nombre Aquavit proviene de “aqua vitae” (agua de vida) y se utilizó en principio para tratar todo tipo de enfermedades y para digerir mejor las comidas grasas.

La primera mención histórica de esta bebida se remonta al Siglo XVI,  cuando el Señor del castillo de Copenhague envío una carta al arzobispo de Noruega Olav Engelbretsson en la que agregaba un regalo que resultó ser una botella de “aqua vitae”.

Este licor tiene entre 40 y 45 grados  de volumen de alcohol y un color pajizo, aunque también lo hay incoloro y se denomina Taffel.

Se puede decir que tiene alguna similitud con el vodka, ya que se obtiene a través de la destilación de patata o grano; pero al aqvavit se le añade también algunas semillas y hierbas para aromatizarla, entre ellas: semillas de alcaravea, eneldo, hinojo, anís, cilantro, granos del paraíso, cáscara de limón, cáscara de naranja, comino y cardamomo.

Se obtiene a partir de dos destilaciones: una de la patata o el grano y una segunda en que se incorporan las plantas aromáticas. Luego se filtra en carbón vegetal y se añeja en barricas de roble: mientras más oscuro es su tono, más viejo es el aguardiente.  Para que los aqvavit claros (taffel) no se coloreen durante su añejamiento, su usan barricas viejas para ello.

Suele tomarse como aperitivo. Es ideal para combinar con arenque marinado. Y si ya quieres ir a por todas, acompáñalo con un trozo de chorizo ​​o cochinillo asado con agridulce.

Se suele tomar solo y frío. En vaso de chupito y de un  solo tirón, como si estuvieses en Escandinavia y necesitases calentarte por dentro.

Su sabor es seco, y los que se producen en Noruega y Suecia son más dulces y especiados; los que se hacen en Finlandia suelen tener un sabor canela, y en Dinamarca el Aquavit es incoloro y con un sabor alcaravea muy pronunciado.

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