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Elaboración de la Sidra

Alguno se ha podido preguntar alguna vez, ¿cómo se hace la Sidra?

Existen varios procesos de elaboración dependiendo de las diferentes tradiciones regionales.

  • La Recolección: Se hace una diferenciación entre tres tipos de manzanas, diferenciadas por su sabor. Dulces, ácidas y amargas. Estas son maceradas para posteriormente pasar a la molienda.
  • La Molienda: Este método tradicional consistía en machacar la manzana con grandes martillos de madera. Por otro lado, también se usan molinos con grandes piedras con forma de rueda que machacaban las manzanas.
  • El Prensado: Durante el periodo de 2-4 días, la sidra se prensa con el objeto de facilitar la extracción del mosto.
  • Clarificación del Mosto:  Se puede realizar mediante técnicas físicas y bioquímicas.
  • La Fermentación: El resultado sufre una sucesión de transformaciones bioquímicas de los componentes del mosto de manzana.
  • Embotellado.
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